Wermut Petroni Weiß

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St Petroni

Verkostungsnotiz:

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend. In der Nase intensiv und mit ausgeprägtem Sortencharakter, mit Noten von Zitrus, Mineralik und balsamischen Kräutern sowie Anklängen weißer Blüten. Am Gaumen frisch, voll und elegant, mit gut eingebundener Säure, würzigen Noten und einem langen, komplexen Abgang.

Herstellung:

Bei der Herstellung steht die Albariño-Traube im Mittelpunkt. Die Rebsorte wird im Pazo Arretén angebaut und zeichnet sich durch einen vollmundigen, feinen Geschmack aus, den ihr das Mikroklima des Padrón-Tals verleiht – das Ergebnis ist dieser außergewöhnliche Aperitif.

Der Erzeuger, Vermutería de Galicia, folgt bei der Herstellung dieses Wermuts einem durchdachten und sorgfältigen Verfahren. Zunächst wird auf der Feinhefe vinifiziert, um unverwechselbare Nuancen in Aroma und Geschmack zu erzielen. Nach einer kontrollierten Mazeration von 29 Pflanzen ruht der Wermut, wird filtriert und schließlich mit dem Siegel von St Petroni abgefüllt.

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