Weißer Thun (Bonito del Norte) der „Costera“ in Scheiben in weißer Escabeche | Conservas de Cambados

Die Zartheit und Eleganz des Meeres: Weißer Thun in weißer Escabeche von Conservas de Cambados

Wenn Sie Puristen in Sachen Blaufisch sind und eine Konserve suchen, die den Rohstoff bestmöglich respektiert, verspricht Ihnen der Weiße Thun in weißer Escabeche von Conservas de Cambados ein unvergessliches Genusserlebnis. Diese Delikatesse wird ausschließlich aus Weißem Thun (Bonito del Norte) hergestellt, der während der sommerlichen „Costera“ im Kantabrischen Meer mit der Angel gefangen wird – dann, wenn der Fisch seinen höchsten natürlichen Fettgehalt aufweist. Die galicische Konservenfabrik säubert den Fisch meisterhaft von Hand, löst die Filets aus und teilt sie in ganze Scheiben, die ihre volle Saftigkeit und feste Textur bewahren – ganz ohne die trockene Note industriellen Thunfischs.

Das eigentliche Geheimnis, das diese Dose zu einem Schatz macht, ist ihre Marinade. Mit dem Weißen Thun in weißer Escabeche von Conservas de Cambados entdecken Sie ein uraltes Fischerrezept: eine milde Marinade aus Essig, Olivenöl, Lorbeer und Gewürzen, jedoch ohne das klassische Paprikapulver. Diese „weiße Escabeche“ ist so fein, dass sie den Geschmack des Thuns nicht überdeckt, sondern ihn hervorhebt und ihm eine sehr elegante, erfrischende Säure verleiht. Die Scheiben eignen sich perfekt als Hauptdarsteller eines Gourmet-Salats mit rosa Tomaten, als Begleitung zu gerösteten Piquillo-Paprika oder einfach pur mit gutem handwerklichem Brot.

• Weiße Thunfischfilets (Fisch)
• Natives Olivenöl extra
• Essig
• Karotte (5,34 %)
• Weißwein
• Zwiebel (4,28 %)
• Knoblauch
• Schwarzer Pfeffer
• Lorbeer
• Salz

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