Halber Lomo de Bellota 100 % Ibérico Cinco Jotas
Entdecken Sie die Feinheit des Lomo de Bellota 100 % Ibérico – eine Delikatesse, die handwerkliche Tradition mit dem unvergleichlichen Geschmack frei aufgewachsener Schweine verbindet, ein Hochgenuss für Ihren Gaumen.
Tipo Envío: Frio
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Fecha de entrega estimada: Oct 19 - Oct 23
Descripción
Descripción
Die Schweine werden ihr ganzes Leben lang mit außergewöhnlicher Sorgfalt gehalten und während der Montanera-Zeit ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Die Eichel liefert dem Tier einen hohen Anteil an Ölsäure, die dem Lomo sein charakteristisches Fettprofil verleiht. Der Lomo von Cinco Jotas enthält außerdem Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren.
Nach dem Zerlegen und Einsalzen wird der Lomo in eine Mischung aus Paprika, Salz, Knoblauch und Wasser eingelegt; anschließend beginnt ein langer, behutsamer Reife- und Räucherprozess über Steineichenholz in den natürlichen Trockenkellern von Sánchez Romero Carvajal in Jabugo. Das Mikroklima der Gegend, die als Naturpark und UNESCO-Biosphärenreservat ausgewiesen ist, bietet besonders günstige Bedingungen für eine langsame und sachgemäße Reifung jedes einzelnen Stücks. Die natürlichen Trockenkeller im Herzen der Sierra de Aracena y Picos de Aroche verleihen dem Lomo während der Reifung und Räucherung Farbe, Aroma und Geschmack. Zu Hause sollte der Lomo bis zum Verzehr an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.
Nach Erhalt nehmen Sie ihn bitte aus der Kunststoffhülle, die ihn während des Transports schützt. Für das Aufschneiden sollten Sie vorab die nötige Ausrüstung bereithalten: Ein Wurstbrett, ein geeignetes Messer und ein Wetzstahl sind die Grundausstattung, um jedes Stück optimal zu nutzen.
Als Begleitung zu diesem unvergleichlichen Genuss empfehlen wir einen Fino Quinta: Diese Kombination bringt den Geschmack beider Produkte bestmöglich zur Geltung.
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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