Meeresfrüchte-Mousse | Conservas Rosara

Meeresfrüchte-Mousse | Conservas Rosara

Meeresfrüchte, Fischfond und sanft gedünstetes Gemüse, verwandelt in eine streichfähige Creme mit luftiger Konsistenz.

Mousse, keine Pastete

Der Unterschied liegt in der Konsistenz. Eine Pastete ist dicht und kompakt; eine Mousse nimmt Luft auf und wirkt leicht, fast schaumig. So lässt sie sich auf Brot streichen, ohne es zu zerreißen, und liegt trotz des intensiven Meeresfrüchtegeschmacks nicht schwer im Mund.

Eine Basis aus der Küche, nicht aus der Dose

Die Grundlage ist ein Fond aus Fisch und sanft gedünstetem Gemüse – derselbe Ausgangspunkt wie bei einer im Schmortopf zubereiteten Salsa marinera. Das verleiht ihr eine Tiefe, die industrielle Meeresfrüchtecremes auf Basis von Verdickungsmitteln nicht erreichen.

So verwenden Sie sie

Als Grundlage für Canapés, auf geröstetem Brot, als Füllung für Vol-au-vents und Blätterteig oder als Begleitung zu Fisch und Pasta. Bei Zimmertemperatur schmeckt sie besser als kühlschrankkalt.

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