Schwertmuscheln naturell 6 Stk. | Rosa Lafuente

Schwertmuscheln naturell

Sie stammen aus dem Norden Galiciens, aus den sogenannten Rías Altas im Gebiet von Kap Finisterre, was ihnen ihre charakteristische Textur und ihren exquisiten Geschmack verleiht.

Zutaten: Schwertmuscheln, Wasser und Salz.

Rezeptvorschlag

REZEPT: Schwertmuscheln mit Gurke und Melone

DIE SCHWERTMUSCHELN:

• 1 Dose Schwertmuscheln naturell.
• Einige ganz gebliebene Schwertmuscheln beiseitelegen, den Aufguss abseihen und aufbewahren.

DIE GURKE:

• 1 Gurke.
• Die Gurke in Würfel schneiden und kalt stellen.

DIE MELONE:

• 1 Melone.
• Sud der Schwertmuscheln.
• Das Melonenfruchtfleisch mit dem Muschelsud pürieren, durch ein Sieb streichen und beiseitestellen.

ANRICHTEN:

Den Boden eines tiefen Tellers mit etwas Melonensud bedecken und die Schwertmuschel darauflegen. Inzwischen mit einem Stabmixer etwas Melonensud aufschäumen und den Teller mit einigen Blättchen Borretschsprossen und dem Melonenschaum vollenden.

• Schwertmuscheln
• Wasser
• Salz

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