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Cervera Winery | Albariño

ELABORATION

The selected grapes were placed in small 20-kg crates and transported to the winery in refrigerated transport. After passing through the sorting and destemming table, the best bunches were cooled to 10°C for subsequent 10-hour maceration. After this time, they were gently pressed in an inert atmosphere, thus preventing any oxidation. After decanting, the clean must fermented at 15°C. In this vintage, we carried out malolactic fermentation in 15% of the tanks. The wine was stored on its fine lees until bottling, which, through periodic punching down, remain in suspension, thus lending complexity to the wine.

COLOR

Pale yellow color with greenish reflections, very bright

NOSE

Its broad and frank intensity stands out on the nose, highlighting the varietal aromas typical of the Albariño grape, such as ripe apple and pear, stone fruit, apricot, and a notable citrus background.

MOUTH

Lively, fresh, and structured, with well-integrated acidity. A long-lasting aftertaste with hints of exotic fruits like lychee emerges.

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