Ostras en escabeche | Conservas Los Peperetes

Ostras de las Rías Gallegas en escabeche de Conservas Los Peperetes

Una conserva poco habitual: la ostra gallega preparada con el escabeche casero de la casa.

La ostra en conserva

La ostra se asocia casi siempre al consumo en fresco, pero en conserva gana una dimensión distinta. El escabeche transforma su textura y le da una complejidad que la ostra cruda no tiene, sin perder ese fondo yodado y mineral que la caracteriza.

El escabeche de la casa

Elaborado según la receta casera de Los Peperetes, con aceite de oliva y especias. Un adobo que acompaña al molusco en lugar de taparlo.

Cómo servirlas

A temperatura ambiente, con su escabeche y pan para mojar. Es un producto de aperitivo, para comer despacio y en poca cantidad.

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