Chipirones en su tinta | Conservas Ramón Peña

Los chipirones en su tinta de Conservas Ramón Peña se han convertido en un producto de culto entre los aficionados a la conserva gourmet. La salsa de tinta natural de calamar se sirve a mano, pieza por pieza, después del empaque.

Un proceso que no se puede automatizar

Los chipirones se limpian y se les da la vuelta a la vaina, un paso manual que permite que la salsa penetre por dentro. Se cuecen, se enfrían y, ya en la lata, se les añade a mano la salsa elaborada con tinta natural de calamar. Ese último gesto es lo que distingue esta conserva de las versiones industriales, donde la tinta se vierte a máquina sobre un producto uniforme.

Tinta natural, no colorante

La salsa lleva tinta de calamar de verdad, con cebolla, pimiento y tomate como base. El resultado es un negro profundo, brillante, con sabor a mar y un fondo dulce del sofrito. Nada que ver con las salsas oscuras a base de colorante que se encuentran a menudo.

Cómo servirlos

Sobre arroz blanco, que absorbe la salsa y se convierte en plato completo. También sobre una tosta, en una tapa con pan para mojar o templados en la sartén unos segundos.

Datos del producto

Ingredientes: chipirón, aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate, sal, harina de trigo, tinta y especias.
Contiene gluten (harina de trigo).

Elaborados de forma artesanal en Ribadumia, comarca del Salnés.

• Chipirón
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Pimiento
• Tomate
• Sal
• Harina de trigo
• Tinta
• Especias

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