Lagar do Merens - Ribeiro

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Lagar do Merens - RIBEIRO

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Vista: colore giallo paglierino pallido con riflessi verdi e limone. Pulito, trasparente e brillante. Buona lacrima.

Naso: naso complesso e di buona intensità, di carattere terpenico, con frutta bianca e a buccia vellutata: pera, mela, pesca... Note floreali di acacia, mirto e camomilla e lievi sfumature balsamiche di menta e mentuccia, oltre a note anisate.

Bocca: ampio, di leggera consistenza grassa, pieno, avvolgente e glicerico, leggermente acido, di buona struttura e molto lungo, fruttato.

Vigneto: si tratta di una cantina di colleiteiro con una produzione propria da 3,5 ettari di vigneto. I suoli sono di base granitica, a tessitura franco-sabbiosa e con una profondità media di 70-100 cm. Situati su pendii di una certa inclinazione superati con terrazzamenti (socalcos), le varietà utilizzate sono quelle autoctone del Ribeiro: Treixadura, Godello, Torrontés, Loureira e Lado. In cantina si dà priorità al lavoro in vigna per ottenere la massima qualità delle uve.

Vinificazione: alla produzione di questo vino partecipano nientemeno che diverse varietà di uva, tutte galiziane. La macerazione avviene in una pressa pneumatica con neve carbonica per 4-6 ore (il freddo aiuta a preservare gli aromi dell'uva e a ottenere così una maggiore intensità). La fermentazione, della durata di 21 giorni, si svolge in serbatoi di acciaio inox, dove il vino resta 8 mesi sui lieviti fini, che gli conferiscono più struttura e densità.

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