Acciughe al burro piccante | Hazas
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Fecha de entrega estimada: Nov 05 - Nov 09
Descripción
Descripción
Il metodo originale del XIX secolo: acciughe al burro piccante Hazas
La conserva di acciughe del Cantabrico nacque grazie agli italiani che nel XIX secolo arrivarono fin qui per comprare il bocarte e salarlo. E si dice che, dato il suo sapore deciso, lo conservassero nel burro per renderlo più gradevole al palato. Scegliendo le acciughe al burro piccante Hazas non stai provando una moda: stai recuperando il metodo originale, con un tocco contemporaneo.
Una collaborazione con il ristorante Gunea
Questa collezione nasce dal lavoro congiunto tra Anchoas Hazas e Pablo e Begoña, del celebre ristorante Gunea di Avilés. Sono loro a preparare l'emulsione di burro, che qui condiscono con peperoncino secco.
E in più, peperoncino
Il peperoncino secco in polvere si appoggia sulla parte grassa del burro, che lo trasporta e lo distribuisce, invece di arrivare secco e diretto. Il risultato è un piccante avvolgente, che compare dopo il boccone e non prima. Tre strati di sapore: la sapidità del bocarte stagionato, la dolcezza lattica del burro e il calore del peperoncino nel finale.
Il 52% di acciuga
Più della metà del contenuto è pesce. Non è una crema spalmabile al gusto di acciuga: sono filetti interi avvolti nel burro.
Lavorate a Lastres
Questo conservificio boutique asturiano lavora bocarte del Cantabrico pescato durante la campagna di primavera, quando il suo contenuto di grasso è minimo, stagionato sotto sale da uno a due anni e pulito con la laboriosa "sobada" a mano, senza scottature industriali.
Come servirle
Su pane tostato, lasciando che il burro si intiepidisca leggermente con il calore del pane. Non serve altro: né olio, né pomodoro, né condimenti. Con una birra fresca o un bianco secco.
Conservazione: prodotto refrigerato
Poiché contiene burro, questa conserva viaggia e si conserva al freddo. Tienila sempre in frigorifero e tirala fuori circa quindici minuti prima di consumarla: al freddo il burro si indurisce e i sapori si chiudono.
Dati del prodotto
Ingredienti: acciughe (52%) (acciuga Engraulis encrasicolus e sale marino) e burro (panna di latte vaccino, olio di girasole e peperoncino secco in polvere).
Peso netto: 85 g · N. di filetti: 8/10
Allergeni: contiene pesce e latte.
Prodotto refrigerato: conservare tra 0 e 5 ºC.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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