Mezzo lombo di ghianda 100% ibérico | Cinco Jotas
Scopri la squisitezza del lombo di ghianda 100% ibérico, una prelibatezza che unisce la tradizione artigianale al sapore ineguagliabile di maiali allevati in libertà, perfetta per deliziare il tuo palato.
Tipo Envío: Frio
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Fecha de entrega estimada: Oct 28 - Nov 01
Descripción
Descripción
I maiali ricevono una cura eccezionale per tutta la vita e sono alimentati esclusivamente con ghiande durante il periodo della montanera. La ghianda apporta all'animale un'alta percentuale di acido oleico, che conferisce al lomo il suo caratteristico profilo grasso. Il lomo Cinco Jotas è, inoltre, ricco di omega 3, omega 6 e omega 9.
Il lomo, una volta sezionato e dopo un processo di salagione, viene immerso in una miscela di paprika, sale, aglio e acqua; inizia poi un lungo e delicato processo di stagionatura e affumicatura con legna di leccio nelle cantine di stagionatura naturali di Sánchez Romero Carvajal a Jabugo. Il microclima della zona, dichiarata Parco Naturale e Riserva della Biosfera dall'UNESCO, offre condizioni particolarmente adatte a una stagionatura lenta e corretta di ogni pezzo. Le cantine naturali incastonate nel cuore della Sierra de Aracena y Picos de Aroche conferiscono al lomo colore, aroma e sapore durante tutto il processo di stagionatura e affumicatura di ogni pezzo. A casa il lomo deve essere conservato in un luogo fresco e ventilato fino al consumo.
Una volta ricevuto, va estratto dalla custodia di plastica che lo protegge durante il trasporto. Al momento del taglio occorre avere l'attrezzatura necessaria prima di iniziare: un tagliere per salumi, un coltello adatto e un affilacoltelli sono gli elementi di base per sfruttare al massimo ogni pezzo.
Infine, per accompagnare questo boccone incomparabile si consiglia l'abbinamento con il vino Fino Quinta: questa combinazione permetterà di esaltare al massimo il sapore di ciascuno dei prodotti.
Conservazione:
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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