Canestrelli alla galiziana | Los Peperetes

Canestrelli alla galiziana di Conservas Los Peperetes

Canestrelli della Ría de Arousa con la tradizionale salsa galiziana secondo una ricetta di famiglia. Una scatola speciale per momenti speciali.

Pescati con il bou de vara

I canestrelli di migliore qualità vengono catturati in modo sostenibile con un'antica arte di pesca, unica di questa ría, nota come «bou de vara». È un metodo selettivo e a basso impatto che si pratica solo ad Arousa.

Pulizia a mano, pezzo per pezzo

Questo mollusco richiede una pulizia accurata: viene sgusciato ed eviscerato a mano, uno a uno. Poi un'attenta cottura gli conferisce la tenerezza che caratterizza il canestrello senza perdere nulla del suo sapore.

La salsa galiziana

Ricetta di famiglia preparata solo con prodotti naturali a km zero: olio d'oliva, cipolla, peperone e pomodoro. Contiene peperoncino di Cayenna, quindi dona una leggera nota piccante che completa l'insieme.

Come servirli

Per gustarli in tutta la loro essenza si consiglia di scaldarli a fuoco lento. Con pane per fare la scarpetta nella salsa.

Dati del prodotto

Ingredienti: canestrelli (molluschi bivalvi), olio d'oliva, cipolla, peperone, pomodoro, spezie (peperoncino di Cayenna) e sale.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

• Canestrelli
• Olio d'oliva
• Cipolla
• Peperone
• Pomodoro
• Spezie
• Sale

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