Fagioli bianchi in vasetto da 1/2 kg | Conservas Rosara

Fagioli bianchi, vasetto da mezzo chilo | Conservas Rosara

Il legume più versatile della dispensa, già cotto e tenerissimo.

Il jolly dei legumi

Il fagiolo bianco è quello che ammette più abbinamenti: con chorizo, con vongole, con verdure, in insalata fredda o in crema. Dove il fagiolo verdina chiede frutti di mare e il judión chiede selvaggina, il bianco si adatta a quasi ogni ricetta.

Molto tenero, va trattato con cura

Essendo cotto in modo naturale e senza rassodanti, la buccia è delicata. Conviene svuotare il vasetto lentamente e aggiungere i fagioli alla fine della cottura, mescolando il minimo indispensabile.

Il brodo si sfrutta

Il liquido del vasetto è il brodo dei fagioli stessi e dà corpo a qualsiasi stufato. Per svuotare il contenuto più facilmente, intiepidire il vasetto chiuso a bagnomaria.

• Fagioli
• Acqua
• Sale

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