Traviesas-Oliven | Olivias by Tast

Die Schale, die den Tisch rettet: Traviesas-Oliven Olivias by Tast

Das ist keine Olive, das sind fünf Dinge. Mit den Traviesas-Oliven Olivias by Tast öffnen Sie ein Glas mit grünen und schwarzen Oliven mit Stein, Perlzwiebeln, roter Paprika und Knoblauch, alles zusammen angemacht. Es ist die Schale mit gemischtem Eingelegtem, die man normalerweise aus drei verschiedenen Gläsern zusammenstellen muss – hier in einem einzigen.

Warum eine Mischung am Tisch besser funktioniert

Ein Aperitif lebt vom Kontrast. Die grüne Olive ist fest und leicht bitter, die schwarze süßer und buttriger, die Perlzwiebel bringt Säure, die rote Paprika Süße und der Knoblauch die Tiefe. Bei jedem Griff kommt etwas anderes heraus, und das hält das Interesse viel länger wach als eine Schale mit nur einer Sache.

Und sie passt gut zu Konserven

Die säuerliche Note von Perlzwiebel und Knoblauch reinigt den Gaumen zwischen zwei Bissen, daher passt die Mischung besonders gut zu einer Platte mit Dosen: Anchovis, Miesmuscheln in Escabeche, Herzmuscheln oder eine Ventresca. Sie bringt Farbe und Abwechslung auf den Tisch, ohne zu überdecken, was daneben liegt.

Mit Stein – und das zählt

Oliven mit Stein bewahren Textur und Geschmack besser: Beim Entsteinen wird das Fruchtfleisch geöffnet, wodurch die Frucht weicher wird und ein Teil des Aromas verloren geht. Hier merkt man es, denn zwei Oliven mit unterschiedlichem Charakter treffen aufeinander, und beide behalten ihr festes Fruchtfleisch.

Ein Haus der Olive

Olivias by Tast produziert in Sant Pol de Mar bei Barcelona, und das Handwerk des Hauses besteht darin, den Mittelmeerraum auf der Suche nach Sorten, Würzungen und eingelegtem Gemüse mit natürlichen Zutaten zu bereisen. Die Oliven reifen in Salzlake, bevor sie gewürzt werden – das bestimmt ihre Textur und ihr Aroma.

So servieren Sie sie

Bei Zimmertemperatur, in einer Schale und mit einem Tellerchen für die Steine. Zu einem Wermut, einem frisch gezapften Bier oder einem Fino. Stellen Sie das Glas eine Viertelstunde vor dem Öffnen der Dosen auf den Tisch, und der Aperitif hat schon begonnen.

Produktdaten

Mischung aus gewürztem Obst und Gemüse.
Zutaten: grüne Oliven mit Stein, schwarze Oliven mit Stein, Perlzwiebeln, rote Paprika, Knoblauch, natives Olivenöl, Wasser und Salz.
Füllmenge: 370 ml · Nettogewicht: 350 g · Abtropfgewicht: 185 g
Enthält Sulfite. Die vollständigen Allergenangaben finden Sie auf dem Etikett.

• Grüne Oliven mit Stein
• Schwarze Oliven mit Stein
• Perlzwiebeln
• Rote Paprika
• Knoblauch
• Natives Olivenöl
• Wasser
• Salz

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