Pulpo in Olivenöl | Conservas de Cambados

Der Pulpo in Olivenöl von Conservas de Cambados ist die puristischste Version dieses Kopffüßers. Ohne Paprikapulver, ohne Marinera-Sauce: nur Pulpo, Olivenöl und Salz.

Bewusst ungewürzt

Paprikapulver ist das, was den Pulpo nach galicischer Art ausmacht – aber auch das, was seinen Geschmack dominiert. Ohne es zeigt sich der Pulpo, wie er ist: jodig, nach Meer, mit jener süßlichen Note, die die meisten unter der Würzung nie wahrnehmen. Eine Konserve für alle, die das Produkt ohne Umwege probieren möchten.

Vielseitiger in der Küche

Gerade weil er ungewürzt ist, passt dieser Pulpo dort, wo der galicische Stil fehl am Platz wäre: in einem Salat mit Zitrus-Vinaigrette, in einem Reisgericht, auf einer Kartoffelcreme, in einem spontanen Carpaccio oder mit einer milden Aioli. Die Würzung bestimmen Sie.

Das Garen ist der entscheidende Schritt

Einen Pulpo auf den Punkt zu garen, erfordert Übung: zu kurz, und er bleibt zäh, zu lange, und er zerfällt. In dieser Konserve kommt er bereits auf den Punkt gegart, mit fester und doch zarter Scheibe.

Produktdaten

Zutaten: Pulpo, Olivenöl und Salz.
Nettogewicht: 111 g · Abtropfgewicht: 67 g

• Pulpo
• Olivenöl
• Salz

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