Filetes de Caballa Ahumada en aceite de oliva Conservas FerroMar

Filetes de caballa ahumada en aceite de oliva | Conservas FerroMar

Pescado azul y humo, una pareja que funciona desde hace siglos en las cocinas del norte de Europa, aquí resuelta con mano gallega.

Por qué el ahumado le sienta bien a la caballa

La caballa tiene la grasa suficiente para absorber el humo sin resecarse. Esa grasa infiltrada actúa como vehículo del aroma ahumado, que penetra en la carne en lugar de quedarse en la superficie. El resultado es un pescado con profundidad, más complejo que la versión en aceite.

Un sabor con memoria

Al abrir la lata el aroma llega antes que el sabor. En boca el humo aparece al principio y deja paso al pescado, con un retrogusto largo. Es una conserva para comer despacio.

Cómo servirlos

Sobre pan de centeno con crema de queso fresco, en una ensalada con manzana verde y nueces, o desmigados en una patata asada. El contraste con ingredientes ácidos o dulces le sienta especialmente bien.

Datos del producto

Ingredientes: caballa, aceite de oliva, humo y sal.
Peso neto: 110 g · Formato: RO-120
Contiene pescado.

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