Ventresca de atún | Conservas La Brújula

Ventresca de atún de Conservas La Brújula

La parte más rica y carnosa del atún, en formato individual. Una carne delicada, muy fina y tersa que sirve como acompañamiento en cualquier mesa que se precie.

Por qué la ventresca es distinta

La ventresca es la zona ventral del pescado, la que rodea el vientre. Es la parte con mayor infiltración de grasa y, por tanto, la más jugosa. De cada atún se obtiene una cantidad muy limitada, y esa escasez explica que sea la pieza más buscada del despiece.

Elaboración artesanal

La Brújula selecciona los mejores pescados en las lonjas gallegas en el momento óptimo de cada campaña. La limpieza, el empaque y la elaboración de salsas se realizan de forma artesanal, tratando la materia prima minuciosamente.

Cómo servirla

A temperatura ambiente, con su propio aceite y unas escamas de sal. Cualquier salsa potente desaprovecha el producto.

Disponible también en formato grande RO-280.

• Atún claro
• Aceite de oliva

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