Cozze giganti in escabeche 6/8 pz. | Conservas Ramón Peña

Le cozze giganti in escabeche 6/8 pezzi di Conservas Ramón Peña sono il pezzo più grande del catalogo. Da sei a otto cozze per scatola, cioè esemplari di una taglia difficile da trovare perfino freschi.

Perché il calibro 6/8 è eccezionale

Che in una scatola entrino solo sei o otto cozze implica una selezione molto rigorosa. Questi esemplari provengono dalle bateas delle rías della Galizia e vengono lasciati crescere più a lungo del solito prima della raccolta. Il risultato sono pezzi carnosi, dal boccone deciso, che si mangiano con la forchetta e non con le dita.

L'escabeche della casa

Ramón Peña marina le sue cozze in un escabeche con paprika dolce delicata, senza l'acidità aggressiva di altri escabeche industriali. Il condimento accompagna il mollusco senza coprirlo, cosa particolarmente importante in un calibro grande in cui il sapore della cozza ha molto da dire.

Un prodotto da sfoggiare

È la scatola che si apre quando ci sono ospiti. Si servono in un piatto, con il loro escabeche sopra, accompagnate da pane per fare la scarpetta. Non serve altro.

Lavorazione galiziana

Cozze 100% naturali delle rías della Galizia, pulite dal bisso, lavorate nello stabilimento di Ramón Peña a Ribadumia, nella comarca del Salnés.

Se cerchi un calibro più pratico per l'aperitivo di tutti i giorni, scopri le versioni 8/12 e 12/16.

• Cozze
• Paprika dolce delicata

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