Olive verdi denocciolate | Olivias by Tast

L'oliva che non fa concorrenza: olive verdi denocciolate Olivias by Tast

Su una tavola di conserve ci sono tanti sapori in gioco: acciughe, cozze in escabeche, cuori, ventresche. Con le olive verdi denocciolate Olivias by Tast metti al centro il pezzo che mette ordine nell'insieme invece di litigarci: una gordal senza condimento, con olio d'oliva vergine, acqua e sale. Quattro ingredienti e nient'altro.

Perché senza condimento funziona meglio a tavola

Un'oliva con aglio, paprika o peperoncino è eccellente da sola, ma lascia il palato segnato per un po'. Se subito dopo prendi un'acciuga o una ventresca, buona parte di quel sapore si perde. L'oliva non condita fa il contrario: pulisce la bocca, apporta la sua nota sapida e lascia il palato pronto per il boccone successivo. È quella che ti permette di assaggiare di tutto senza che un sapore si trascini dietro l'altro.

La gordal, quella di calibro maggiore

La gordal è l'oliva più grande sul mercato e quella dalla polpa più soda e carnosa. Senza spezie a coprirla, emerge il suo sapore: delicato, burroso e con il giusto amaro. E poiché è denocciolata si mangia senza pensarci e senza piattino per gli scarti, cosa che in un aperitivo in compagnia si apprezza.

Stagionate in salamoia

L'oliva passa per una stagionatura in salamoia, che è ciò che ne fissa la consistenza e l'aroma. In un'oliva non condita questo processo si nota il doppio, perché non ci sono spezie a mascherare una stagionatura breve o fatta male. È la prova più onesta per un'oliva, così come il naturale lo è per una conserva.

Una casa dell'oliva

Olivias by Tast produce a Sant Pol de Mar, Barcellona, e il suo mestiere è percorrere il Mediterraneo alla ricerca di varietà e metodi di lavorazione con ingredienti naturali.

Come servirle

A temperatura ambiente, in una ciotola, accanto alle latte aperte. Con un vermut, una birra alla spina o un fino. E se avanzano, sono altrettanto buone in un'insalata o tritate su una bruschetta.

Dati del prodotto

Ingredienti: olive verdi denocciolate varietà gordal, olio d'oliva vergine, acqua e sale.
Capacità: 370 ml · Peso netto: 350 g · Peso sgocciolato: 150 g
Contiene solfiti. Consulta gli allergeni completi sull'etichetta.

• Olive verdi denocciolate varietà gordal
• Olio d'oliva vergine
• Acqua
• Sale

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