Fagioli neri con chorizo e pancetta T-950 | Conservas Etxenike

Il piatto di cucchiaio del nord della Spagna

Se vuoi un vero stufato di legumi senza passare la mattinata ai fornelli, questo risolve un pasto intero. Vasetto da 950 g, pronto da scaldare e servire.

Il fagiolo nero non è un fagiolo qualunque

Dalla buccia sottile e dal colore intenso, è il legume che meglio rilascia il proprio amido durante la cottura. È questo a creare quella salsa scura e vellutata che diventa un brodo granato, quasi color cioccolato, e a distinguere questo stufato da una semplice minestra. La salsa la fa il fagiolo stesso, non un addensante.

Due ore e mezza a fuoco lento

Si preparano in modo tradizionale: prima a bagno in acqua fredda, poi cotti mantenendo un bollore dolce per circa due ore e mezza. Quel bollore dolce è la chiave perché la buccia non si rompa e il fagiolo resti intero ma cremoso dentro.

Chorizo e pancetta fanno il fondo

Il chorizo cede la sua paprika e il suo grasso al brodo durante la cottura, e la pancetta apporta sapidità e corpo. È il compango che trasforma un legume in un piatto completo.

Come prepararlo

Versa il contenuto in una casseruola e scalda a fuoco lento, mescolando il meno possibile per non rompere i fagioli. Con il pane accanto, e poco altro: questo piatto non ha bisogno di contorno.

Dati del prodotto

Formato: T-950 · Peso netto: 950 g
Prodotto cotto, pronto da mangiare. Conservare a temperatura ambiente e, una volta aperto, in frigorifero da consumare entro cinque giorni.
Consulta l'elenco completo di ingredienti e allergeni sulla confezione.

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