Bocartes (alici) del Cantabrico all'olio d'oliva Conservas Agromar

Il bocarte intero, non sfilettato: bocartes del Cantabrico Agromar

Prima di diventare acciuga o boquerón, è bocarte. Con i bocartes del Cantabrico Agromar porti a casa il pesce nella sua versione più diretta: intero, all'olio d'oliva e con un tocco di peperoncino, senza stagionatura sotto sale né marinatura nell'aceto.

Bocarte di primavera

Si prepara con bocarte fresco catturato nella campagna di pesca primaverile, quando il pesce raggiunge il suo punto ottimale di grasso. È quel grasso a dargli succosità e a permettergli di reggere bene sott'olio.

Un 68% di pesce

Più di due terzi del contenuto è bocarte, con 8-10 pezzi per scatola. È una proporzione alta che lascia poco spazio al liquido di governo.

Né acciuga né boquerón

Sono tutti e tre lo stesso pesce con trattamenti diversi. L'acciuga viene stagionata per mesi sotto sale e diventa scura e intensa. Il boquerón viene marinato nell'aceto e resta bianco e acidulo. Il bocarte sott'olio è la via di mezzo: conserva il sapore naturale del pesce senza il sale dell'uno né l'acidità dell'altro, con un tocco di peperoncino che lo ravviva.

Come servirli

Su pane tostato, in un'insalata o direttamente dalla scatola con il loro olio. A temperatura ambiente e con una birra fredda a fianco.

Dati del prodotto

Ingredienti: bocartes (Engraulis encrasicolus) (68%), olio d'oliva, peperoncino (0,1%) e sale.
N. di pezzi: 8/10 · Peso netto: 115 g · Peso sgocciolato: 78 g
Contiene pesce.

• Bocartes (alici)
• Olio d'oliva
• Peperoncino
• Sale

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