Escalivada vasetto 370 ml | Conservas ROSARA

Escalivada, vasetto da 370 ml | Conservas Rosara

Verdure arrostite alla catalana, molto tenere e pronte da servire.

Cos'è l'escalivada

Il nome viene dal catalano escalivar, arrostire sulla brace. È un piatto di verdure arrostite —peperone, melanzana, cipolla— pelate e condite con olio d'oliva. L'arrostitura concentra gli zuccheri delle verdure e dà quella caratteristica dolcezza affumicata.

Fredda, tiepida o calda

Questo piatto è fatto con verdure molto tenere, va trattato con cura. Si può gustare fredda o a temperatura ambiente, oppure scaldare in forno o in padella a fuoco lento.

Con cosa si abbina

Molto bene con acciughe, olive nere, formaggio fuso, origano o maggiorana. Anche come contorno di pesce e carne, o su una bruschetta con un filo d'olio.

• Melanzane
• Peperoni del piquillo
• Cipolla
• Olio d'oliva
• Sale
• Acidificante (acido citrico)

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