Mousse di peperoni del piquillo | Rosara

Mousse di peperoni del piquillo | Rosara

Il piquillo di Lodosa in versione spalmabile, con la consistenza ariosa di una mousse.

Mousse, non paté

La differenza sta nella consistenza. Un paté è denso e compatto; una mousse incorpora aria e risulta leggera, quasi spugnosa. Per questo si spalma facilmente sul pane senza romperlo e in bocca risulta meno pesante.

Il sapore del piquillo arrostito

Conserva la dolcezza affumicata del peperone arrostito a legna, concentrata dalla lavorazione. Ne basta poco per sentirne il gusto.

Come usarla

Si può utilizzare come base per tartine, come accompagnamento per piatti di carne, pesce e selvaggina, oppure da sola su fette di pane tostato.

Si abbina molto bene con la tortilla di patate, il formaggio e il prosciutto.

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