Geräucherte Ventresca vom Gelbflossenthun | Conservas FerroMar

Geräucherte Ventresca vom Gelbflossenthun | Conservas FerroMar

Zwei Dinge, die man selten in derselben Dose findet: das saftigste Stück vom Thunfisch und eine Behandlung mit natürlichem Rauch.

Ventresca räuchern

Die Ventresca (Thunfischbauch) ist der Teil des Thunfischs mit der stärksten Fettmarmorierung – und genau dieses Fett sorgt dafür, dass der Rauch ins Fleisch eindringt, statt an der Oberfläche zu bleiben. Deshalb funktioniert das Räuchern hier viel besser als bei einem mageren Rückenfilet, das trocken würde.

Was Sie am Gaumen erwartet

Zuerst der Rauch, dann die Zartschmelzigkeit der Ventresca, die in feine Lamellen zerfällt. Der Nachhall ist lang, und schon eine kleine Menge genügt: ein Produkt zum Genießen, nicht zum Sattessen.

So servieren Sie sie

Bei Zimmertemperatur, pur mit ihrem Öl oder auf geröstetem Brot mit etwas Tomate. Eine säuerliche Note – Kapern, eingelegte Zwiebeln – passt gut und bricht das Fett.

Produktdaten

Zutaten: Ventresca vom Gelbflossenthun, Olivenöl, natürlicher Rauch und Salz.
Nettogewicht: 115 g · Abtropfgewicht: 75 g · Format: RO-120
Enthält Fisch.

• Ventresca vom Gelbflossenthun
• Olivenöl
• Natürlicher Rauch
• Salz

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