Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) in Olivenöl | Agromar

Das saftigste Stück des Weißen Thuns: Ventresca von Agromar

Wenn Sie nur eine Dose aus diesem Haus mitnehmen, dann diese. Mit der Ventresca vom Weißen Thun von Agromar holen Sie sich den begehrtesten Teil des Fisches nach Hause, frisch verarbeitet aus Weißem Thun der Costera im Kantabrischen Meer.

Warum die Ventresca anders ist

Die Ventresca ist die Bauchpartie des Fisches, die den Bauch umschließt, und zugleich die am stärksten von Fett durchzogene Zone. Von jedem Thunfisch erhält man nur eine sehr begrenzte Menge – diese Knappheit erklärt, warum sie das gefragteste Stück der Zerlegung ist und jede Saison als Erstes ausverkauft ist.

Textur vor Geschmack

Das Erste, was an einer guten Ventresca überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern wie sie zerfällt. Das Fleisch löst sich in zarte, fast cremige Lamellen, ohne die Faserigkeit des Rückenfilets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.

Frisch verarbeitet

Agromar verarbeitet den Weißen Thun der Costera im Kantabrischen Meer ohne Tiefkühlung, wodurch die Textur des Stücks erhalten bleibt. Nur drei Zutaten: Weißer Thun, Olivenöl und Salz.

So servieren Sie sie

Bei Zimmertemperatur, auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce wäre an dieses Produkt verschwendet. Höchstens eine Tomate der Saison oder einige geröstete Paprika als Beilage.

Produktinformationen

Zutaten: Weißer Thun (Thunnus alalunga), Olivenöl und Salz.
Nettogewicht: 115 g · Abtropfgewicht: 81 g
Enthält Fisch.

• Ventresca vom Weißen Thun
• Olivenöl
• Salz

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