Bonito in asturischem Cidre | Conservas Agromar

Fisch und Cidre: asturischer geht es nicht

Wenn eine Kombination Asturien definiert, dann diese. Bonito aus dem Golf von Biskaya, gekocht mit asturischem Naturcidre, in einem Eintopf, der nur erwärmt werden muss — eine großzügige Einzelportion.

65 % weißer Thun

Zwei von drei Gramm sind Fisch. Das ist ein hoher Anteil für ein Fertiggericht, bei dem sonst meist die Sauce dominiert und die Hauptzutat nur gelegentlich auftaucht. Hier ist es umgekehrt: Der Bonito ist das Gericht, die Sauce begleitet ihn.

Von den Fischauktionen in Gijón und Avilés

Der Bonito wird frisch auf den rulas von Gijón und Avilés eingekauft, den asturischen Fischauktionen, und ohne Einfrieren verarbeitet. Es handelt sich um Bonito del Norte (weißer Thun), nicht um hellen Thunfisch: weißeres Fleisch, feinere Textur, zarterer Geschmack — die beste Rohware unter den Thunfischen.

Was der Naturcidre beiträgt

Asturischer Naturcidre ist trocken, säurebetont und leicht herb, ganz anders als ein süßer Cider. Diese Säure durchschneidet das Fett des blauen Fisches und macht den Eintopf leichter, während sein Apfelgrundton eine subtile Süße beisteuert, die das Gemüse-Sofrito abrundet. Er leistet für den Bonito, was Weißwein für Fisch leistet, aber mit einem Charakter, den nur Cidre hat.

Zubereitung

Den Inhalt in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Mit Brot zum Auftunken der Sauce und, um den Kreis zu schließen, einem Glas fachgerecht eingeschenktem Naturcidre dazu.

Produktdaten

Zutaten: Bonito del Norte (65 %), Naturcidre (3 %), Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Karotte, Paprika, Petersilie und Salz.
Nettogewicht: 280 g · Abtropfgewicht: 160 g
Enthält Fisch und Sulfite.

La Tienda de las conservas envía sus productos a: España Peninsular, Islas Baleares y Europa comunitaria. No será posible realizar el proceso de compra a través del Sitio Web a destinos distintos de los indicados.

La Tienda de las Conservas no realiza envíos de productos a las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla.

La compra de productos en nuestra web  está sujeta al pago de gastos de envío, a cuenta del comprador.

Los gastos de envío dependerán del destino y el peso de los productos adquiridos conforme a la tabla indicativa expuesta a continuación. Independientemente los gastos de envío efectivos se detallarán a lo largo del proceso de compra y el comprador tendrá la posibilidad de revisar estos costes antes de finalizar su compra. La Tienda de las Conservas no puede hacerse responsable de la demora en la entrega de los pedidos por causas no imputables directamente a La Tienda de las Conservas, casos fortuitos o de fuerza mayor.