Nichée dans la région de Deza, dont la capitale, Lalín, accueille chaque année le festival du Cocido, déclaré attraction touristique nationale, elle conserve, grâce à la modernité de ses installations, le processus traditionnel de production de saucisses, caractérisé par le ficelage manuel et le fumage au chêne.
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Saucisses Lalinense