Chaque conserve Ramón Peña est le fruit d'une sélection rigoureuse de matières premières. Seuls poissons et fruits de mer des Rías galiciennes et de l'Atlantique sont utilisés , choisis pour leur saveur, leur fraîcheur et leur calibre, et provenant des marchés locaux. La qualité de ces produits témoigne d'un engagement indéfectible envers l'authenticité, la durabilité et les méthodes artisanales.

Toutes les décisions sont guidées par des pratiques de pêche responsables. La saisonnalité, les périodes de fermeture et les captures responsables sont respectées ; l’utilisation d’additifs, de colorants et de conservateurs superflus est proscrite afin de préserver la pureté du produit. De plus, un suivi rigoureux est mis en place depuis la sortie du poisson de la mer jusqu’à son arrivée à l’usine, garantissant une traçabilité complète.

Fabriqué artisanalement avec le souci du détail : chaque pièce est nettoyée à la main, triée par taille ; les sauces sont préparées avec des ingrédients naturels et selon des recettes traditionnelles ; les récipients sont remplis en respectant des temps précis, et chaque lot passe des contrôles de qualité rigoureux.