LA MER | Albariño Terras Gauda

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VINIFICATION

Le raisin Caíño utilisé pour son élaboration est vieilli à froid pendant une période plus longue pour profiter de son pourcentage élevé de peau, favorisant ainsi l'extraction de ses arômes subtils.

Après la fermentation alcoolique, le vin est laissé en contact avec ses lies pendant un peu moins de deux mois. Il repose ensuite à basse température pendant au moins six mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille, où il termine son élevage tranquille pendant deux ans.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Ce millésime 2015 se distingue par son intensité aromatique appréciable de fruits tropicaux mûrs. Les arômes sont frais, nets et puissants.

À un niveau supérieur, on apprécie les arômes de pêche mûre et le caractère tropical de l'ananas et de la mangue. Cette première impression est suivie d'arômes de mandarine, d'orange et d'une légère note florale. Grâce à la capacité de Caiño à extraire le meilleur du terroir, La Mar présente une minéralité remarquable, avec des notes terreuses au nez et en rétronasal. Au niveau aromatique suivant, le vin nous surprend par d'élégantes notes salines qui enveloppent son profil aromatique intéressant.

La bouche est surprenante ; sa forte teneur en glycérol et son extrait riche emplissent le palais de sensations agréables. C'est un vin onctueux et charnu, doté d'une belle structure et d'un beau corps, tout en étant tendre, vif, enveloppant et frais. Son excellente acidité lui confère fraîcheur et longueur, tout en favorisant un vieillissement parfait.

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