Champagne Ruinart Blanc de Blanc

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NOTES DE DÉGUSTATION :

Aspect : Robe or pâle aux reflets verts et belle luminosité, bulles fines et légères, un chapelet délicat et persistant.

Nez : Fruits frais, à dominante d'agrumes et d'ananas, mêlés à des notes de fleurs blanches et d'épices (gingembre et cardamome), de fruits mûrs et d'agrumes comme le pamplemousse ; arômes de fruits blancs, de poire et de melon délicat.

Bouche : Pure, nette et précise. L'attaque est onctueuse et charnue, laissant place à une finale magnifique et rafraîchissante, aux notes de pêche blanche.

APPELLATION D'ORIGINE : Champagne

DOMAINE : Les champagnes Ruinart sont principalement élaborés à partir de Chardonnay cultivé en Côte des Blancs et Montaigne de Reims : Avize, Le Mesnil, Sillery et d’autres domaines sont unanimement considérés comme des sanctuaires de ce cépage. Ce cépage débourre très tôt et mûrit rapidement. Les grappes sont petites et compactes. Les baies sont sphériques et de taille moyenne, jaune-vert, et présentent une peau moyennement épaisse. Le moût présente une teneur en sucre très élevée et une acidité élevée.

CÉPAGES : 100% Chardonnay

VIEILLISSEMENT : vieillissement contrôlé en cave jusqu'à 3 ans avant commercialisation.

ÉLABORATION : Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay (20 à 25 % de vins de réserve des deux à trois dernières années).

ACCORDS METS-VIN : Excellent en apéritif, crevettes, tartare de daurade, sole grillée ou sashimi de poisson blanc, foie gras, fruits de mer, poisson blanc grillé, poisson blanc au four.

TEMPÉRATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 6º-8º C

TENEUR EN ALCOOL : 12 %

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