Alici in escabeche | Los Peperetes

Alici in escabeche di Conservas Los Peperetes

Le alici sono uno dei bocconi gourmet più desiderati in Spagna, sia sotto forma di acciuga sia in filetti marinati all'aceto. Qui la preparazione è diversa: il pesce intero, immerso nell'escabeche casalingo della casa.

Alice galiziana della costera di primavera

Lavorata fresca e di origine galiziana, viene pescata durante la costera di primavera, il periodo in cui questo pesce è al massimo del sapore e il suo livello di grasso è ideale. È proprio quel grasso che le permette di reggere l'escabeche senza seccarsi.

Pesce intero, non sfilettato

Il processo di lavorazione è manuale e simile a quello della sardinetta. A differenza delle alici marinate convenzionali, qui si conserva il pezzo intero, il che dà un boccone più corposo.

L'escabeche casalingo

Ricetta tradizionale della casa, con aceto, alloro, paprika de la Vera e pepe. Una marinata di carattere che non lascia indifferente nessuno.

Come servirle

L'accompagnamento perfetto per insalate e bruschette, oltre a essere un aperitivo spettacolare direttamente dalla scatola.

Dati del prodotto

Ingredienti: alice (pesce), olio d'oliva, aceto, alloro, spezie (paprika de la Vera e pepe) e sale. Può contenere tracce di molluschi e crostacei.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, tenere in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

• Alici
• Aceto
• Olio d'oliva
• Pepe
• Alloro
• Sale

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