Cozze alla galiziana | Conservas Los Peperetes

Cozze alla galiziana di Conservas Los Peperetes

Cozze allevate nelle rías della Galizia, di taglia media e ottima qualità, preparate con la salsa galiziana al posto del solito escabeche.

Alla galiziana, non in escabeche

La differenza sta nella salsa. Rispetto all'escabeche, che apporta acidità, la salsa galiziana è un soffritto a base di olio d'oliva, cipolla e pomodoro, dal fondo più dolce e avvolgente. Cambia completamente il carattere della cozza: meno vivace, più morbida.

Cozza di batea

Proveniente dagli impianti di allevamento delle rías della Galizia, selezionata e lavorata artigianalmente.

Come servirle

Tiepide, con pane per fare la scarpetta nella salsa. Anche su riso bianco o come base per un piatto marinaro aggiungendo un po' di brodo.

Se preferisci l'escabeche classico, scopri la gamma di cozze in escabeche della casa, disponibile in quattro calibri.

• Cozze
• Olio d'oliva
• Peperone rosso
• Cipolla
• Pomodoro

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