Pezzi di aguglia all'olio d'oliva | Ramón Peña

I pezzi di aguglia all'olio d'oliva di Conservas Ramón Peña sono la conserva di aguglia pensata per cucinare. Pezzi tagliati, pronti da aggiungere a qualsiasi piatto senza doverli sezionare prima.

A pezzi, non di seconda scelta

Il taglio a pezzi non significa qualità inferiore: è lo stesso pesce, semplicemente presentato in porzioni. Quello che cambia è l'uso. Mentre il pezzo intero si serve così com'è e si apprezza per la sua presentazione, il pezzetto è pensato per scomparire dentro un piatto dandogli sapore.

Dove funziona meglio

In una empanada galiziana, in uova strapazzate con peperoni, su un'insalata russa, dentro una tortilla o distribuita in un riso. Anche come ripieno veloce di peperoni del piquillo. Essendo già a pezzi, si integra senza lavoro preliminare.

Un pesce di carattere

L'aguglia, chiamata anche costardella, è un pesce azzurro dal sapore intenso e dalla carne soda che regge bene il calore senza disfarsi. Questa resistenza la rende particolarmente utile nelle preparazioni cotte.

Lavorazione galiziana

Conservas Ramón Peña produce artigianalmente a Ribadumia, nella comarca del Salnés.

Se cerchi il pezzo intero da servire direttamente, guarda le aguglie all'olio d'oliva della Línea Negra o della Línea Plata.

• Aguglia
• Olio d'oliva
• Peperoncino
• Sale

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