Acciughe del Cantabrico all'olio d'oliva 13/15 filetti | Hazas

La massima espressione di Laredo: acciughe Hazas 13/15

Se sei un appassionato di salagione e cerchi una qualità insuperabile, le acciughe Hazas 13/15 ti permetteranno di gustare una delle scatole più ambite di Spagna. Prodotte a Laredo in produzioni estremamente limitate, questo piccolo conservificio boutique lavora esclusivamente acciughe del Cantabrico (Engraulis encrasicolus) pescate durante la campagna primaverile. Il suo segreto non è negoziabile: una stagionatura lunga e paziente, seguita da un minuzioso «sobado a mano» a tondo. Questo processo pulisce ogni pesce a temperatura ambiente, senza scottature industriali, mantenendo intatti la consistenza e il grasso naturale.

Il formato grande della casa

Questa scatola RO-170 contiene 110 g di peso netto, quasi il doppio del formato da 65 g. Da qui il prezzo: non paghi un calibro diverso, ma una quantità di acciuga molto maggiore. Con 13-15 filetti, è il riferimento per una tavolata o per chi consuma acciughe spesso.

All'apertura della scatola il risultato è visivamente perfetto. Con le acciughe Hazas 13/15 trovi filetti completamente privi di lische, di un colore bruno rossiccio brillante e dalla consistenza soda e carnosa, che non si sfalda affatto. Il loro equilibrio è magistrale, con un livello di sale molto basso che lascia il protagonismo al profondo sapore umami del pesce, il tutto immerso in un olio d'oliva delicato ed elegante.

Come servirle

È fondamentale lasciare la scatola fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima. Gustale da sole o su una sottile fetta di pan brioche tiepido con un velo di burro.

Dati del prodotto

Ingredienti: acciuga, sale e olio d'oliva.
Formato: RO-170 · Peso netto: 110 g · Filetti: 13/15
Semiconserva: conservare al fresco.

• Acciuga
• Sale
• Olio d'oliva

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