Tonno bianco del Nord di "costera" a lamelle in escabeche bianco | Conservas de Cambados

La delicatezza e l'eleganza del mare: tonno bianco in escabeche bianco Conservas de Cambados

Se sei un purista del pesce azzurro e cerchi una conserva che rispetti al massimo la materia prima, il tonno bianco in escabeche bianco di Conservas de Cambados ti garantirà un'esperienza gastronomica indimenticabile. Questa chicca è preparata esclusivamente con tonno bianco del Nord pescato a canna durante la "costera" estiva nel mar Cantabrico, il momento in cui il pesce offre il suo massimo contenuto di grasso naturale. Il conservificio galiziano pulisce il pesce a mano con maestria, ricavandone i filetti e separandoli in lamelle intere che conservano tutta la loro succosità e la loro consistenza soda, evitando del tutto quella sensazione asciutta dei tonni industriali.

Il vero segreto che rende questa scatoletta un tesoro è la sua marinatura. Con il tonno bianco in escabeche bianco di Conservas de Cambados scopri un'antica ricetta marinara: una delicata marinata a base di aceto, olio d'oliva, alloro e spezie, ma senza la classica paprika. Questo "escabeche bianco" è così delicato da non coprire il sapore del tonno bianco, anzi lo esalta e gli conferisce un tocco di acidità molto elegante e rinfrescante. Sono scaglie perfette come protagoniste di un'insalata gourmet di pomodoro rosa, per accompagnare peperoni del piquillo arrostiti o, semplicemente, da gustare da sole con un buon pane artigianale.

• Filetti di tonno bianco (pesce)
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto
• Carota (5,34%)
• Vino bianco
• Cipolla (4,28%)
• Aglio
• Pepe nero
• Alloro
• Sale

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