Filetti di sgombro affumicato all'olio d'oliva Conservas FerroMar

Filetti di sgombro affumicato all'olio d'oliva | Conservas FerroMar

Pesce azzurro e fumo, una coppia che funziona da secoli nelle cucine del nord Europa, qui risolta con mano galiziana.

Perché l'affumicatura si addice allo sgombro

Lo sgombro ha abbastanza grasso da assorbire il fumo senza seccarsi. Quel grasso infiltrato fa da veicolo all'aroma affumicato, che penetra nella carne invece di restare in superficie. Il risultato è un pesce con profondità, più complesso della versione all'olio.

Un sapore con memoria

Aprendo la scatola, l'aroma arriva prima del sapore. In bocca il fumo compare all'inizio e lascia spazio al pesce, con un retrogusto lungo. È una conserva da mangiare con calma.

Come servirli

Su pane di segale con crema di formaggio fresco, in un'insalata con mela verde e noci, o sbriciolati su una patata al forno. Il contrasto con ingredienti acidi o dolci gli sta particolarmente bene.

Dati del prodotto

Ingredienti: sgombro, olio d'oliva, fumo e sale.
Peso netto: 110 g · Formato: RO-120
Contiene pesce.

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