Cozze in escabeche con aceto di sidro | Conservas Agromar

L'escabeche più asturiano: cozze all'aceto di sidro Agromar

Un escabeche si definisce dal suo aceto, ed è qui che sta la svolta. Con le cozze all'aceto di sidro Agromar porti a casa la versione asturiana di una preparazione che quasi sempre si fa con aceto di vino. Ha perfettamente senso: Agromar produce a Gijón dal 1948, e il sidro è ciò che lì si beve e si usa in cucina.

Cosa cambia l'aceto di sidro

L'aceto di vino apporta un'acidità secca e diretta. Quello di sidro è più morbido e fruttato, con un fondo di mela che arrotonda l'escabeche invece di coprirlo. Il risultato è un condimento meno aggressivo, che lascia più spazio al sapore della cozza e che si mangia più volentieri anche in quantità.

Calibro 12/16, quello dello stuzzichino

Tra dodici e sedici pezzi per scatola. Essendo pezzi più piccoli, hanno in proporzione più superficie e si impregnano meglio dell'escabeche, cosa che in questo caso conta particolarmente: è proprio il condimento a rendere diverso questo prodotto.

Come servirle

A temperatura ambiente, mai fredde di frigorifero, con pane per fare la scarpetta. E se vuoi chiudere il cerchio, accompagnale con un sidro naturale ben versato.

Dati del prodotto

Numero di pezzi: 12/16
Contiene molluschi e solfiti.
Consulta l'elenco completo di ingredienti, pesi e allergeni sull'etichetta della confezione.

• Cozze
• Olio d'oliva
• Aceto di sidro
• Aglio
• Peperoncino
• Sale

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