Cozze fritte in escabeche 8-10 pz. | La Brújula

Cozze fritte in escabeche 8/10 pezzi di Conservas La Brújula

Il calibro grande della casa: da otto a dieci cozze per scatola, provenienti dalle bateas galiziane.

La frittura preliminare fa la differenza

Le cozze vengono fritte in olio prima di ricevere l'escabeche, un passaggio che la maggior parte dei conservifici salta. Il pezzo resta sigillato, con un sapore più concentrato e una consistenza densa che la cozza solo cotta non ha.

Escabeche delicato fatto in casa

Preparato con i migliori ingredienti, senza l'acidità aggressiva degli escabeche industriali. Accompagna il mollusco invece di coprirlo.

Dalle bateas di O Grove

La pulizia del bisso e il successivo inscatolamento vengono eseguiti con cura attraverso un processo manuale, pezzo per pezzo.

Come servirle

Nel piatto con il loro escabeche e il pane accanto, su patatine fritte o come aperitivo direttamente dalla scatola.

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