Herzmuscheln natur 30-35 Stück | Conservas La Brújula
Disfruta de la frescura del mar con estos berberechos de la Ría de Noia, cuidadosamente seleccionados y envasados al natural para realzar su sabor auténtico y delicado.
Tipo Envío: Normal
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Fecha de entrega estimada: Nov 15 - Nov 19
Descripción
Descripción
Aus den besten Herzmuschelbänken der Welt
Wer die Herzmuscheln sucht, die dort serviert werden, wo das Produkt zählt, landet hier direkt in der Ría de Noia. Dieses Haus arbeitet ausschließlich mit den Fischauktionen von O Freixo und Testal, wo die besten Herzmuscheln der Welt angelandet werden, und das ohne vorheriges Einfrieren: gefangen und direkt in die Fabrik.
Mit dem Schnabel nach oben eingelegt
Das ist das Detail, das diese Dose von jeder anderen unterscheidet. Die Herzmuscheln werden nicht hineingeschüttet, sondern von Hand einzeln in Reihen gelegt, mit dem Schnabel nach oben. Diese Arbeit leisten die sogenannten damas de la conserva, ein fast ausgestorbenes Handwerk, das zum Geschmack nichts beiträgt, aber alles über die Sorgfalt im übrigen Prozess sagt. Man sieht es beim Öffnen sofort.
In Meerwasser entsandet
Vor dem Einlegen werden die Herzmuscheln in Meerwasser gewässert, wo sie ihren Sand auf natürliche Weise abgeben, und anschließend ebenfalls in Meerwasser dampfgeöffnet. Das ist jener langsame Prozess, der den einen Fehler verhindert, der jede Herzmuscheldose ruiniert — und den Industriemarken abkürzen.
Den Sud nicht weggießen
Die Flüssigkeit um die Muscheln ist das gereinigte Meerwasser, in dem sie gegart wurden, mit der Note des Hauses. Sie schmeckt so gut wie die Muschel selbst — geben Sie also die ganze Dose auf den Teller. Viele Köche heben sie auf, um einem Reisgericht oder einer Sauce Tiefe zu geben.
Die Größe 30/35
Dreißig bis fünfunddreißig Stück in der RO-120-Dose. Es ist die ausgewogenste Größe der Reihe: Herzmuscheln von gutem Format, fleischig und zart, in ausreichender Menge zum Teilen. Die kleineren Zahlen — 20/25 oder 15/20 — enthalten größere, aber weniger Stücke.
Serviervorschlag
Die Herzmuschel ist die Ausnahme von der Zimmertemperatur-Regel: Sie gewinnt kühl serviert, zwischen 10 und 12 ºC. Die Dose zwanzig Minuten vorher in den Kühlschrank, dann mit dem gesamten Sud auf einen Teller geben und einen kalten Albariño dazu. Ein paar Tropfen Zitrone, wenn Sie mögen — nötig haben solche Herzmuscheln das nicht.
Produktdaten
Zutaten: Herzmuschel (Cerastoderma edule), Wasser und Salz.
Herkunft: Ría de Noia (O Freixo und Testal), Galicien
Format: RO-120 · Stück: 30/35 · Nettogewicht: 113 g · Abtropfgewicht: 68 g
Allergene: enthält Weichtiere. Glutenfrei.
Zertifizierungen: BRC, IFS, Berberecho de Noia und PescadeRías.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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