Frittierte Miesmuscheln in Escabeche 8/12 | Conservas La Brújula

Frittierte Miesmuscheln in Escabeche 8/12 Stück von Conservas La Brújula

Kaliber 8/12 mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) Mejillón de Galicia. Acht bis zwölf große Stücke pro Dose.

Die ausgewogene Mitte des Sortiments

Dieses Kaliber bewahrt den Körper und die Fleischigkeit der großen Stücke, bietet aber mehr Einheiten als das 6/8. Es ist die beste Wahl, wenn die Dose in die Tischmitte kommt und mehrere zugreifen.

Frittiert vor dem Escabeche

Die Miesmuscheln werden frittiert, bevor sie die milde hausgemachte Escabeche-Marinade erhalten. Dieser Schritt versiegelt das Stück, konzentriert den Geschmack und verhindert, dass es beim Aufspießen zerfällt.

Von den Bateas in O Grove

Miesmuscheln von den schwimmenden Zuchtflößen (Bateas) in O Grove, Galicien, geschützt durch die DOP. Das Entfernen des Byssus und das anschließende Eindosen erfolgen sorgfältig in Handarbeit.

Servieren

Mit Brot zum Eintunken in die Escabeche-Marinade, auf Kartoffelchips oder direkt aus der Dose. Bei Zimmertemperatur, nie kühlschrankkalt.

• Miesmuscheln
• Olivenöl
• Essig
• Gewürze
• Salz

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