Gefüllte Kalmare in Olivenöl 4/6 Stk. | Ramón Peña

Die gefüllten Kalmare in Olivenöl, 4/6 Stück, von Conservas Ramón Peña sind Kalmarstücke, gefüllt mit ihren eigenen Tentakeln und in Olivenöl eingelegt. Ein anderes Produkt als die Chipirones: größeres Stück, kräftigerer Bissen.

Kalmar, nicht Chipirón

Obwohl beide Begriffe oft gleichbedeutend verwendet werden, sind sie es nicht. Der Chipirón ist der kleine Kalmar mit sehr zarter Textur und kurzem Biss. Der Kalmar in dieser Konserve ist größer, sein Fleisch etwas fester und sein Geschmack ausgeprägter. Mit 4 bis 6 Stück pro Dose reicht jedes Stück für weit mehr als einen Pincho.

Gefüllt mit den eigenen Tentakeln

Die Stücke werden von Hand gesäubert und vorbereitet, und jeder Kalmar wird mit seinen eigenen Tentakeln gefüllt, bevor er mit Olivenöl bedeckt wird. Ein Detail der Herstellung, das für einen Kontrast der Texturen im selben Stück sorgt: außen der festere Mantel, innen die zarteren Tentakel.

Drei Zutaten

Kalmare, Olivenöl und Salz. Ein bewusst schlichtes Rezept ohne Soße, damit das Produkt für sich selbst sprechen kann.

Auf dem Tisch

Servieren Sie sie lauwarm, in Ringe geschnitten oder im Ganzen auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl. Dazu passen ein Spritzer Zitrone, ein paar Petersilienblätter oder geröstete Paprika als Beilage. Auch kurz mit Knoblauch angebraten schmecken sie hervorragend.

Handwerklich hergestellt in der Fabrik von Ramón Peña in Ribadumia, in der Comarca O Salnés.

Wenn Sie ein kleineres, zarteres Stück bevorzugen, entdecken Sie die Chipirones in Olivenöl des Hauses.

• Kalmare
• Olivenöl
• Salz

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