Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) | Conservas Ramón Peña

Die Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) von Conservas Ramón Peña ist das begehrteste Stück des Fisches. Ein kleiner, saftiger Zuschnitt mit einer Fettmarmorierung, die ihn von jedem anderen Teil des Thunfischs unterscheidet.

Warum die Ventresca anders ist

Die Ventresca ist der Bauchbereich des Fisches. Sie ist der Teil mit dem höchsten Fettgehalt und daher der saftigste und geschmackvollste. Aus jedem Thunfisch gewinnt man nur eine sehr begrenzte Menge – diese Knappheit erklärt, warum sie das teuerste und gefragteste Stück ist.

Textur vor Geschmack

Was an einer guten Ventresca zuerst überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern die Textur: Das Fleisch zerfällt in zarte, fast cremige Lamellen, ohne die Faserigkeit des Rückenfilets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.

Wie man sie serviert

Je weniger man sie anrührt, desto besser. Bei Zimmertemperatur auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl und vielleicht ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce oder Würze wäre Verschwendung. Höchstens eine Tomate der Saison dazu.

Produktdaten

Zutaten: Weißer Thun (Bonito del Norte), Olivenöl und Salz.
Nettogewicht: 120 g · Abtropfgewicht: 110 g

Handwerklich hergestellt in der Fabrik von Ramón Peña in Ribadumia, in der Comarca O Salnés.

• Weißer Thun (Bonito del Norte)
• Olivenöl
• Salz

La Tienda de las conservas envía sus productos a: España Peninsular, Islas Baleares y Europa comunitaria. No será posible realizar el proceso de compra a través del Sitio Web a destinos distintos de los indicados.

La Tienda de las Conservas no realiza envíos de productos a las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla.

La compra de productos en nuestra web  está sujeta al pago de gastos de envío, a cuenta del comprador.

Los gastos de envío dependerán del destino y el peso de los productos adquiridos conforme a la tabla indicativa expuesta a continuación. Independientemente los gastos de envío efectivos se detallarán a lo largo del proceso de compra y el comprador tendrá la posibilidad de revisar estos costes antes de finalizar su compra. La Tienda de las Conservas no puede hacerse responsable de la demora en la entrega de los pedidos por causas no imputables directamente a La Tienda de las Conservas, casos fortuitos o de fuerza mayor.