Guitian Godello

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Élaboration:

- Vendanges en caisses. Égrappage et foulage. Macération pré-fermentaire à froid. Pressurage dans un pressoir pneumatique basse pression.

-Débourbage statique à froid à 8º C. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée de 16º-18º C.

- Stockage du vin sur lies fines jusqu'à clarification, stabilisation, filtration et mise en bouteille. Clarification, stabilisation à froid, filtration et mise en bouteille.

- Vieillissement en bouteille pendant au moins 2 mois en cave.

Dégustation :

Robe jaune doré aux reflets verdâtres. Arômes intenses et complexes de fruits à noyau (pêche) et d'agrumes (pamplemousse), avec des nuances végétales (fenouil) et une finale de fleurs blanches.

- Goût puissant et frais, avec une grande longueur et une persistance aromatique d'une grande intensité et complexité.

Évolution:

Le vin se développe excellemment en bouteille, développant des tons plus complexes, avec des arômes de kérosène, de miel, d'écorce d'orange amère et de fruits secs émergeant, avec une bouche fraîche pleine de sensations aromatiques.

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