Mencia Crego et Monaguillo Tinto | DO Monterrei

• Diplôme :
• Variétés :
• Désignation d'origine : Monterrei
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Élaboration:
Égrappage et foulage très doux, vendanges presque entières. Fermentation et macération en cuve inox à 21-23 °C.

Décantation et légère micro-oxygénation avant la fermentation malolactique. Le vin reste en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.

Dégustation:
Robe rouge grenat moyennement corsée, bordée de violet. Propre, transparent et brillant, avec une belle robe lustrée.
Nez très fruité : mûres, fraises, myrtilles, cassis et légères notes de cacao. Bouche moyennement structurée, aux tanins doux et bien polymérisés. Onctueux, soyeux et velouté.
Rétronasal de fruits rouges et d'épices.

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