Fromage crémeux de brebis Pastura à la truffe Finca Pascualete

Fromage frais de brebis au lait pasteurisé, à croûte fleurie au penicillium candidum et à la truffe noire d'Italie.

C'est un fromage équilibré, à pâte molle, à l'intensité apportée par la truffe et à croûte comestible. Équilibre parfait entre trois saveurs prédominantes : une pâte molle aux notes de lait, la puissance de la truffe noire et la saveur douce de la moisissure blanche. Son extérieur est blanc moisi, son intérieur est ivoire avec des touches noires, sans trous, uniforme. Son odeur est douce, la truffe et la moisissure de surface prédominant. Texture tendre.

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