Fromage San Simón da Costa

Fromage San Simón da Costa :

La production du fromage San Simón da Costa combine une recette traditionnelle avec les meilleures matières premières et les normes d'hygiène et de santé les plus élevées.

Deux caractéristiques particulières ressortent du processus de production, lui conférant sa saveur et son arôme particuliers.

Tout d'abord, sa matière première fondamentale : le lait de vache, des races Rubia Gallega, Pardo-Alpina et Frisonne, toujours produit dans la région dans le respect des normes sanitaires et deuxièmement, pour lui donner sa caractéristique la plus significative, la phase de FUMAGE, dans laquelle on utilise le bois d'un arbre typique de la région : le BOULEAU.

Le fromage San Simón da Costa est doté d'une contre-étiquette du « Conseil Régulateur » en plus de l'étiquette du fabricant enregistré avec l'appellation.

• Lait de vache
• Bois de bouleau

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