Albariño Santiago Ruiz

• Graduation: 13th
• Varieties: 82% Albariño
  9% Loureiro
  4% Caiño blanco
  3% Treixadura
  2% Godello
• Designation of origin: Rías Baixas
• Add:

Vinificazione

Vendemmia manuale per varietà in cassette da 20 kg, con successiva selezione su tavoli di cernita all'ingresso in cantina.

Fermentazione di ogni varietà separatamente a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox per 21 giorni.

Dopo la fermentazione si effettua un affinamento sulle fecce prima del “coupage” definitivo che, come in ogni annata, mira a mantenere lo spirito originale di Santiago Ruiz.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Note di degustazione

Al naso è intenso, fresco e complesso, e unisce le note fruttate (mela, pera, albicocche) a sentori di erbe aromatiche e minerali.

In bocca è complesso, con un attacco morbido e goloso, di corpo e con predominanza delle note agrumate. La combinazione delle cinque varietà autoctone gli conferisce una straordinaria complessità.

Evolverà in bottiglia in modo molto positivo nei prossimi mesi.

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