Ventresca di tonno rosso all'olio d'oliva | Conservas de Cambados

La ventresca di tonno rosso all'olio d'oliva di Conservas de Cambados unisce due cose eccezionali: la specie più pregiata del mare e il suo taglio più succoso.

Il tonno rosso non è tonno pinne gialle

Il tonno rosso è la specie più apprezzata tra tutti i tonnidi e quella che raggiunge i prezzi più alti all'asta del pesce. La sua carne è più scura, più densa e dal sapore molto più profondo di quella del tonno pinne gialle o del tonno bianco. Trovarlo in conserva è poco comune.

E la ventresca è la sua parte migliore

La ventresca è la zona ventrale, quella con la maggiore infiltrazione di grasso. Da ogni pesce se ne ottiene una quantità molto limitata. Applicato al tonno rosso, ciò significa il taglio più succoso della specie più pregiata: la carne si scioglie in lamine untuose, senza fibrosità.

Meno si tocca, meglio è

A temperatura ambiente, nel piatto, con il suo olio e qualche scaglia di sale. Qualsiasi salsa spreca il prodotto. Al massimo, un pomodoro di stagione a fianco.

Dati del prodotto

Ingredienti: ventresca di tonno rosso (pesce), olio d'oliva e sale.
Peso netto: 111 g · Peso sgocciolato: 72 g

• Ventresca di tonno rosso
• Olio d'oliva
• Sale

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