Makrelenhecht in Olivenöl | Conservas Ramón Peña

Der Makrelenhecht in Olivenöl von Conservas Ramón Peña gehört zu den außergewöhnlichsten Konserven des galicischen Sortiments. Ein außerhalb Nordspaniens wenig bekannter Fisch mit unverwechselbarem Aussehen und intensivem Geschmack, hier in ganzen Stücken.

Was ist der Makrelenhecht?

In Spanien auch Aguja, Paparda oder Relanzón genannt, ist der Makrelenhecht ein langgestreckter, silbriger Fisch, der an eine in die Länge gezogene kleine Sardine erinnert. Sein Fleisch ist fest, typisch für Blaufisch, mit einem ausgeprägten Geschmack, der in der Konserve an Tiefe gewinnt. Jahrzehntelang wurde er nur an der Küste verzehrt; heute ist er eine Rarität, nach der Liebhaber weniger konventioneller Konserven suchen.

Ganze Stücke, Format Línea Negra

Diese Version enthält ganze Fische, von Hand in die Dose gelegt und mit Olivenöl bedeckt. Es ist das Referenzformat des Hauses für dieses Produkt – jenes, das die Qualität des Fisches und seine sorgfältige Präsentation am besten zeigt.

So genießen Sie sie

Sie verlangen nach schlichten Beilagen, die ihrem Charakter keine Konkurrenz machen: neutrales Brot, eine gekochte Kartoffel, etwas geröstete Paprika. Servieren Sie sie lauwarm, damit das Öl sein Aroma entfaltet.

Handwerkliche Herstellung

Conservas Ramón Peña produziert in seiner Fabrik in Ribadumia in der Comarca O Salnés nach dem für das Haus typischen manuellen Verfahren.

Auch im günstigeren Format Línea Plata und als Stücke zum Kochen erhältlich.

• Makrelenhecht
• Olivenöl
• Salz

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