Ingrédients 2 personnes :
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• Riz à grains courts
• Jus de carotte mixé
• Bouillon (poulet ou légumes)
• Petits pois surgelés
• 4 gousses d'ail de printemps
• Huile d'olive
• Vinaigre de riz
• Safran
Élaboration:
- Faites chauffer un verre de jus de carotte et un verre de bouillon, en gardant au chaud.
- Lavez le riz, égouttez-le et réservez-le.
- Hachez finement l’ail nouveau.
- Faites revenir le tout dans une casserole avec quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre de riz. Ajoutez 170 g de riz, le jus de carotte et le bouillon préalablement chauffé dans la même casserole.
- A mi-cuisson du riz (environ 10 minutes), ajoutez 70 g de petits pois surgelés, quelques brins de safran et une pincée de sel.
- Terminez la cuisson jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, retirez-la sur un plateau et disposez les sardines à l'huile d'olive sur le riz en mélangeant soigneusement.
